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À l’image de Marcel Proust et de sa fameuse madeleine, certaines recettes nous tiennent particulièrement à cœur, évoquant de tendres souvenirs, des moments de plaisirs partagés. Simples ou élaborées, sucrées ou salées, les recettes proposées dans ce livre, par les collaborateurs du Groupe LSDH, sont le fruit de la transmission et du partage, ou le résultat d’une totale créativité. Elles illustrent toutes la richesse de notre patrimoine culinaire.
Derrière chacun de ces plats, se cache une anecdote entre amis, une histoire de famille, qui parle de nos origines, de ce que nous aimons et que nous souhaitons partager avec vous. Chaque recette est une invitation à un voyage gustatif, une porte ouverte sur des moments précieux de notre vie.
Certaines de ces recettes remontent à plusieurs générations, transmises de mère en fille, de père en fils, préservant ainsi un héritage culinaire qui fait partie intégrante de notre identité. D’autres sont nées de l’inspiration du moment, de l’envie soudaine de créer quelque chose de nouveau, d’excitant.
Lorsque vous parcourrez ces pages gourmandes, vous découvrirez une variété de saveurs et de textures qui réveilleront vos papilles. Des plats traditionnels qui réconfortent l’âme aux créations audacieuses qui titillent la curiosité, chaque recette est un témoignage de notre amour pour la cuisine et de notre désir de la partager avec vous.
Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à feuilleter ce livre que nous en avons eu à goûter ces mets et à nous régaler de ces histoires. Car la cuisine, c’est bien plus que de simples ingrédients assemblés, c’est une véritable expérience sensorielle et émotionnelle. Alors, que ce livre devienne pour vous une source d’inspiration, une invitation à créer, à cuisiner et à partager, car chaque plat raconte une histoire, chaque bouchée est une émotion, et chaque repas est une célébration de la vie.
Bonne dégustation !
Like Marcel Proust and his famous madeleine, some recipes can be especially dear to our hearts, evocative of sweet memories and moments of togetherness.
Simple or elaborate, sweet or savoury, the recipes presented in this book, by staff members of LSDH Group, are the fruit of handing down and sharing traditions, or the result of complete and total creativity.
They are an illustration of the wealth of our culinary heritage.
Behind each of these dishes lies an anecdote among friends, a family history, that speaks to our origins, to what we love and what we want to share with you.
We hope that you will derive as much enjoyment browsing this book as we did in tasting these dishes and lapping up the stories.
Enjoy!
Carrefour, l’APLBC et LSDH signent un nouveau contrat tripartite
Après le lait, Carrefour, l’Association des Producteurs de Lait du Bassin Centre (APLBC) et LSDH signent un contrat tripartite pour la crème UHT, dans la continuité du partenariat initié en janvier 2021 sur le lait Filière Qualité Carrefour (FQC) et en avril 2021 sur le lait Bio FQC, afin d’assurer une rémunération plus juste aux producteurs.
Les 326 éleveurs concernés bénéficient de garanties de volume et de prix (certifié par le bureau Veritas) sur 3 ans. Le tarif des 1000 litres est réévalué de 390 à 430€ tant pour le lait que pour la crème.
Carrefour poursuit ainsi sa volonté d’accompagner les exploitations agricoles françaises à taille humaine, en proposant à ses clients des produits de qualité, cultivés et fabriqués en France.
» Ce nouvel accord tripartite nous permet de célébrer 30 ans de partenariat entre Carrefour et le monde agricole. Cette nouvelle Filière Qualité Carrefour nous permet d’avancer vers le meilleur: une meilleure rémunération pour nos producteurs, un meilleur élevage pour assurer le respect de l’environnement et des animaux, avec une mise en pâturages et une alimentation sans OGM, et bien entendu de meilleurs produits! Ensemble nous construisons une alimentation de qualité, à prix accessible. «
Martine Loyer, Directrice Exécutive pour les Marques de Distributeurs chez Carrefour
Le projet « ETRANGER » est porté par Géraldine ARESTEANU dont vous avez certainement aperçu les talents au travers de nos cartes de voeux.
Franco-roumaine, Géraldine est une artiste engagée. A travers ce projet, elle a voulu montrer la force et le courage de tout ces « étrangers » qui, au quotidien, contribuent à la vie et à la réussite de notre société.
Si vous n’avez pas encore vu les affiches, l’exposition « Etranger » peut être visitée jusque fin à juin à l’Institut du Monde Arabe. Le livre est désormais disponible sur Ulule.
Pour le groupe LSDH, c’est Adam Doudaev (tchétchène et légumier chez Les Crudettes) et Pankhudi Jha (indienne et chef de projet RSE chez LSDH) qui ont pris la pose.
Adam :
Je suis timide mais j’ai été volontaire car je me sens intégré et je suis fier de mon origine, j’apprécie de vivre en France. Je suis très content d’avoir pu rencontrer Géraldine et parler avec elle de nos origines.
J’ai été ému et surpris de voir les photos affichées dans Paris, c’était très grand, et j’ai ressenti la fierté de tout le monde sur place
Pankhudi :
Je ne pensais pas que quelque chose comme ça m’arriverait. Je n’y ai pas réfléchi à deux fois et j’ai dit OUI pour participer à ce projet incroyable de Géraldine. Pendant la séance photo, honnêtement, j’étais très nerveuse parce que je n’avais jamais fait quelque chose comme ça de ma vie, mais Géraldine étant très douce, elle a su me mettre à l’aise. Grâce à elle, j’ai pu montrer mon vrai moi qu’elle a capturé sur sa photo !
j’étais très excitée de voir le résultat. J’étais si heureuse et fière de représenter mon pays, mon origine, ma famille, les problèmes auxquels j’ai fait face, et le dur travail que j’ai fait pour surmonter tant de limites pour atteindre cette étape de ma vie. J’avais l’impression que toutes ces épreuves en valaient la peine. Tous ces sentiments mitigés sont apparus sous forme de larmes de joie quand j’ai vu mon grand portrait dans la ville de mes rêves PARIS !
Site de Saint-Denis-de-l’Hôtel
Note globale : 75/100
- Ecart de rémunération : 35/40
- Ecart de taux d’augmentations individuelles : 20/20
- Ecart de taux de promotion : 5/15
- Pourcentage de salariés ayant bénéficié d’un augmentation dans l’année suivant leur retour de congés maternité : 15/15
- Nombre de salariés du sexe sous-représenté parmi les 10 plus hautes rémunérations : 0/10
Site de Varennes-sur-Fouzon
Note globale : 93/100
- Ecart de rémunération : 38/40
- Ecart de taux d’augmentations individuelles : 35/35
- Pourcentage de salariés ayant bénéficié d’un augmentation dans l’année suivant leur retour de congés maternité : 15/15
- Nombre de salariés du sexe sous-représenté parmi les 10 plus hautes rémunérations : 5/10
Site de Jus de Fruits d’Alsace
Note globale : 94/100
- Ecart de rémunération : 39/40
- Ecart de taux d’augmentations individuelles : 20/20
- Ecart de taux de promotion : 15/15
- Pourcentage de salariés ayant bénéficié d’une augmentation dans l’année suivant leur retour de congés maternité : 15/15
- Nombre de salariés du sexe sous-représenté parmi les 10 plus hautes rémunérations : 5/10
Site de l’Abeille
- Index : Non calculable
- Ecart de taux d’augmentations individuelles : 25/35
- Nombre de salariés du sexe sous-représenté parmi les 10 plus hautes rémunérations : 5/10
Tracer le sillon de la bonne santé de nos territoires par l’économie circulaire.
Depuis longtemps, le groupe LSDH est engagé dans la transition écologique pour mieux produire et mieux nourrir. Lors de la conférence de presse en visioconférence du 3 février 2022, nous avons présenté nos deux innovations récompensées par 2 Oscars de l’emballage :
- La bouteille 100% r-PETo (pour PET opaque recyclé) et 100% recyclable en boucle fermée
- Le sachet salade composé à 95% de papier, labellisé FSC recyclable dans la filière papier : l’alternative au sachet plastique la plus ambitieuse du marché.
Avec ses innovations de rupture, LSDH fait le choix de casser les codes avec une bouteille de lait grise et de rompre avec le dictat du sachet de salade transparent. LSDH propose ainsi aux consommateurs une solution pour agir autrement.
A cette occasion nous avons dévoilé une nouvelle innovation pour l’année 2022 : les herbes cultivées dans une serre du futur.
Des territoires à l’assiette, un modèle unique de développement et d’éco-conception des produits.
Nous vous invitons à découvrir nos innovations et produits, le contexte de la recyclabilité en France et les attentes des consommateurs grâce à l’intervention d’Emmanuel VASSENEIX accompagné de Dominique DUPRAT, Directeur général du Pôle Végétal, Fabien Guyot, Directeur packaging Groupe et Alexandre DAVID, Responsable R&D du Pôle Végétal en visionnant cette vidéo :
Le 2 avril nous avons eu l’honneur de recevoir M. Julien Denormandie, Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation.
A cette occasion, nous avons convié les représentants de nos producteurs de lait (APLBC, Biolait, Bresse-Val de Saône, CantAveyLot, FaireFrance, Juste & Vendéen), les acteurs majeurs de la distribution avec qui nous avons signé des accords tripartites ou engagé des démarches équitables, ainsi que des consommateurs. Quelles sont ces démarches ? Comment changer d’échelle et assurer leur pérennité ? Sont quelques-unes des questions qui sous-tendaient la table ronde en visioconférence (vidéo ci-dessous).
Le 1er avril 2021, ALDI France, l’APLBC (Association des Producteurs de Lait du Bassin Centre) et le Groupe LSDH ont signé un contrat tripartite sur le lait de consommation garantissant aux éleveurs un prix de base du lait à 370€ les 1000 litres, hors primes, sur 3 ans (385€ toutes primes confondues).
Selon Jean-Marie MALBRANKE, Directeur Général adjoint d’Aldi, 6 des 7 références de lait de consommation de l’enseigne, soit 85 % de l’offre MDD sera concernée (105 millions de litres).
Par ailleurs, Aldi référence déjà les laits équitables C’est qui le Patron ?! et FaireFrance, conditionnés par LSDH.
Merci à Camille, Myrtille et Romain pour ces images.
